Es aconsejable consumir al menos medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la cena, y dos o tres frutas por día preferentemente crudas y con cáscara para aprovechar mejor sus nutrientes.

¿Por qué es importante elegir frutas y verduras de distinta variedad y color?

Este grupo de alimentos es fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes necesarios para el funcionamiento de nuestro cuerpo. Su consumo diario ayuda a prevenir enfermedades.

También aportan fibras que:

#Mejoran el funcionamiento intestinal y previenen el estreñimiento.

#Reducen los niveles de colesterol.

#Producen sensación de saciedad, contribuyen a controlar los niveles de azúcares en sangre siendo útil en personas con obesidad y/o diabetes.

#Previenen caries porque tienen un efecto barrido sobre los dientes.

¿Qué obstáculos podemos encontrar a la hora de intentar incorporar diariamente las porciones recomendadas de frutas y verduras?

Diversos estudios realizados en nuestro país reflejan el bajo consumo y la poca variedad de frutas y verduras en la alimentación diaria de los argentinos. Esto se repite en todos los grupos etarios, siendo el consumo menor a dos frutas por día, muy por debajo de la porción recomendada de cinco al día.

Los motivos por los que no se consumen son:

#Barreras de accesibilidad y/o disponibilidad a lo largo del país, ligadas a la falta de producción local y el consecuente encarecimiento, como dificultades en su transporte por ser alimentos perecederos.

#Creencia que no son alimentos que los niños elijan, por lo tanto, se los fue sustituyendo de la alimentación familiar y/o escolar. Actualmente cada vez menos menúes contemplan la cantidad recomendada de frutas y verduras. Esto lleva al desconocimiento sobre la diversidad de frutas y verduras disponibles, la asociación de nombres y sabores, y selección cada vez más monótona y acotada.

#Pérdida del hábito de disponer en lugares visibles frutas y verduras.

#Creencia respecto a ser alimentos caros y poco rendidores, difíciles de preparar; desconociendo que hay frutas y verduras de estación (al momento de elegir varía el costo y la disponibilidad).

#Desconocer las diferentes formas de preparación y/o inclusión en las comidas, o dificultad para combinar verduras con otros grupos de alimentos.

#Pérdida del hábito de fomentar el cultivo de huertas familiares y/o barriales.

¿Cómo facilitar la inclusión y elección de frutas y verduras variadas diariamente?

Según la estación del año hay distinta variedad y cantidad de frutas y verduras. El aumento de la disponibilidad genera disminución en el precio, manteniendo intactas todas sus propiedades nutricionales. Si está al alcance, elegir el consumo de frutas y verduras agroecológicas, producidos sin usos de pesticidas ni fertilizantes de síntesis química, que sean elaborados por pequeños productores, unidades familiares o grupos cooperativos locales.

Para facilitar el acceso es bueno conocer cuáles son las frutas y verduras de estación y averiguar sobre ferias barriales y sitios de comercialización de productores locales, o mercados regionales.

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