La Gastronomía Neuquina, un sello de identidad que conquista la provincia y el país (VIDEO)

Junín de los Andes.- En un emotivo encuentro realizado en Junín de los Andes, se entregó la Declaración de Interés Legislativo a los embajadores de la Ruta de la Gastronomía Neuquina, un reconocimiento que destaca el compromiso de cocineros, chefs y referentes gastronómicos que trabajan día a día para difundir la riqueza culinaria de la provincia y fortalecer su identidad cultural.

La distinción fue otorgada por la diputada provincial Karina Riccomini, quien resaltó la labor que desde hace años realizan los integrantes de esta iniciativa, llevando los sabores neuquinos a distintos escenarios del país y convirtiendo a la gastronomía en una verdadera herramienta de promoción turística, cultural y productiva.

La ceremonia tuvo lugar en el emprendimiento del reconocido cocinero Claudio Abraham, quien recibió a colegas de diferentes puntos de Neuquén. Durante el encuentro se puso en valor el trabajo conjunto que desarrollan los integrantes de la Ruta de la Gastronomía Neuquina, una red que une a cocineros de la cordillera, el norte, el valle y la capital provincial, promoviendo el intercambio de saberes, recetas y productos regionales.

Uno de los aspectos más destacados de esta propuesta es la utilización de materias primas locales que representan la esencia de Neuquén. En cada plato aparecen sabores que identifican a la provincia: el cordero patagónico, el tradicional chivito del norte neuquino, las truchas criadas en los lagos y embalses de la región, los hongos de pino de la cordillera, el ciervo, el jabalí y una amplia variedad de productos elaborados por productores y emprendedores locales.

A esta oferta se suman los prestigiosos vinos neuquinos, quesos artesanales de la cordillera, dulces caseros, mieles, frutos rojos, manzanas, peras y chocolates que se transforman en protagonistas de una cocina que combina tradición, innovación y arraigo territorial.

Los integrantes de la ruta coincidieron en que el verdadero valor de esta iniciativa radica en el vínculo con los productores, quienes aportan ingredientes de excelencia y mantienen vivas tradiciones ancestrales como la elaboración de ñaco, mote y otros alimentos característicos de la cultura neuquina.

Además de promover el turismo gastronómico, la Ruta de la Gastronomía Neuquina busca abrir caminos para las nuevas generaciones de cocineros, fortaleciendo la capacitación, la profesionalización y la difusión de la cocina regional como una expresión auténtica de la identidad provincial.

Con este reconocimiento legislativo, la provincia reafirma el valor de una gastronomía que no solo deleita a quienes la prueban, sino que también cuenta la historia de Neuquén a través de cada ingrediente, cada receta y cada productor que forma parte de esta gran cadena de sabores.